1、将腌制好的鱼洗净浮土后冲洗干净，切块，控水后用清水浸泡。

【资料图】

2、准备一碗油豆皮、葱、姜、蒜、剁椒、黑豆豉等食材备用，蒜、姜切末。

3、腊鱼用冷水浸泡1小时，换水2~3次。将豆皮浸泡在冷水中。

4、锅中倒入菜籽油，五成热时，将沥干的腊鱼浸泡。

5、中小火煎至两面焦黄，加入蒜末和姜粉。

6、加入剁椒，黑豆豉，倒入酱油和白糖，搅拌均匀后关火。

7、将泡好沥干水分的豆皮放在盘底，将炸好的腊鱼和酱料铺在上面。

8、放在蒸饭格里，蒸饭的时候一起蒸。

9、取出蒸好的腊鱼，撒上葱花。

10、锅里烧菜籽油，油热后倒入葱花，吃的时候拌匀。

11、这道美味的清蒸咸鱼做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。