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虽然大多数人只熟悉杂货店出售的黄色香蕉，但实际上有数百个品种。大多数可食用香蕉属于芭蕉属，包括普通卡文迪什香蕉或矮香蕉（Musa acuminata，美国农业部植物抗寒区 10 至 11）、大蕉（Musa balbisiana，美国农业部植物抗寒区 9 至 12）或这些香蕉的杂交种.它们比人们想象的更容易种植，了解植物的结构是成功栽培的第一步。

香蕉植株的特殊结构

大多数人倾向于认为香蕉长在树上，但这是不正确的。事实上，它们被归类为植物——从根茎（地下的水平茎）长出的巨大草本植物。这些形成可以飙升至 20 英尺高的“树干”。树干上有叶鞘，顶部还有大约 10 到 20 片叶子，宽度可达 10 英寸到 11.5 英寸。

香蕉果实开始时是黄色和紫色的花朵，出现在树干的顶部。它们向下弯曲并以大约 10 到 20 个为一组聚集在一起。一棵健康的香蕉树一次最多可以结出 50 到 150 个果实，但在其一生中只能结出一种作物。

香蕉种植者随后砍掉枯死的树干，大约每六个月从根茎中长出新芽。香蕉树的根部宽达 30 英寸，深达 5 英尺。不过，平均而言，它们会长到 18 英寸左右或更小。

常见的香蕉品种

卡文迪什香蕉是最常见的品种（它也包含亚群），但也有许多其他可食用品种。卡文迪什以其甜味着称，未成熟时的果皮呈绿色，食用时会变成黄色。果皮越褐色，它就越成熟。红香蕉（Musa acuminata "Red Dacca"，美国农业部植物抗寒区 7 到 10）有红色的果皮和粉红色的奶油状果肉。它们通常比卡文迪什更柔软、更甜。

Blue Java（Musa acuminata × balbisiana "Blue Java"，美国农业部植物抗寒区 8 至 11）是一种著名的香蕉杂交种，其味道和质地堪比冰淇淋。它们的果皮在成熟时变黄并有斑点，但果实的蓝色会随着成熟而加深。它们也被称为“冰淇淋香蕉”。

同样在甜味方面，Lady Finger 香蕉（Musa acuminata "Lady Finger"，美国农业部植物抗寒区 8 至 11）因其味道而被称为“糖香蕉”。这些在东南亚非常受欢迎，可以制作出色的香蕉油条。它们也是您能找到的最小的香蕉种类之一，尺寸仅为 3 英寸左右。

种植香蕉植物

香蕉植物原产于潮湿的热带地区，在 80 至 95 华氏度的温度范围内生长最佳。不同的品种有自己的要求，大多数喜欢充足的阳光，但太热时可能会烧焦和燃烧。它们应该种植在排水良好的肥沃土壤中，pH 值为 5.5 至 6.5。将它们种植成丛，因为它们的浅根受益于额外的支撑。

为了获得最佳的水果产量，请保护植物免受风吹，并将大量堆肥混入土壤中。较小的品种也可以在盆中种植。定期深浇水，保持土壤均匀湿润，尤其是在炎热的天气里。您甚至可以每天用洒水器给它们浇水 3 次。每月给香蕉植株施一次完整的肥料，但不要让它接触多叶的树干。